Свіжа паста папарделе


Паста з лососем у вершковому соусі


Це не тільки неймовірно смачно, а й дуже корисно, адже червона риба є джерелом білка, вітаміну D, омега-3-поліненасичених жирних кислот і багатьох інших необхідних людині речовин.


250 г пасти «Кулінаріум Майстер» (1 упаковка); 250–300 г риби (лосось; форель, сьомга); 150–200 мл вершків (10–20 %); 2–3 нечищених зубки часнику; ¼ склянки оливкової олії; свіжий кріп; сіль; майоран; сир («Пармезан» або будь-який інший твердий); орегано; перець чорний мелений; сік лимона.


fresh pasta with olives and basilРибу промийте, видаліть шкіру і кістки, скропіть лимонним соком і наріжте невеликими шматочками. У сковороду налийте оливкову олію, покладіть в неї нечищені зубки часнику і нагрійте. Викладіть на сковороду лосось і обсмажуйте на сильному вогні близько 5 хв, потім вогонь зменште і продовжуйте обсмажувати рибу ще хвилин 5–7. Додайте спеції (орегано, майоран, чорний мелений перець, сіль) і вершки, тушкуйте протягом кількох хвилин. Соус повинен злегка загуснути.

У велику каструлю налийте холодну воду і доведіть її до кипіння. Посоліть за смаком, додайте кілька крапель оливкової олії і покладіть туди пасту. Час приготування вказано на пачці. Відкиньте пасту на друшляк і злийте воду. Готову пасту розкладіть у тарілки, лосось у вершковому соусі викладіть зверху, посипте дрібно нарізаним свіжим кропом і тертим сиром.

jonas billstein

Паста з м’ясним фаршем


250 г м’ясного фаршу; 100 г томатної пасти; 1 склянка сухого червоного вина; 1 морквина; 1 цибулина; 5–6 зубків часнику; 2 столових ложки дрібно нарізаних маринованих грибів; 2 столових ложки вершкового масла; 2 столових ложки олії; 1/4 склянки тертого сиру; сіль, спеції – за смаком.


Паста з м’ясним фаршемОбсмажити в добре розігрітій олії дрібно нарізану цибулю, товчений часник і нашатковану дрібною соломкою моркву. Додати томатну пасту і м’ясний фарш. Все добре підсмажити, залити злегка розведеним водою вином. Приготовлену суміш перекласти в каструлю, додати трохи окропу, сіль і спеції і тушкувати 20–25 хв. Перед закінченням тушкування покласти в соус мариновані гриби і вершкове масло. У готовий соус додати тертий сир або посипати ним заправлену соусом страву.


Паста з лисичками


Лисички чудово поєднуються з пастою. Спробуйте приготувати ці гриби в ніжному вершковому соусі. Страва вимагає мінімум часу і навичок!


250 г пасти «Кулінаріум Майстер» (1 упаковка); 2 зубки часнику; 1 велика цибулина; 150 г лисичок; 150 г вершків; сир «Пармезан» – за смаком; гілочка чебрецю; петрушка і базилік – по половині пучка; оливкова олія.


Паста з лисичкамиНа сковороді розігрійте оливкову олію, обсмажте в ній подрібнений часник протягом 1 хв і додайте дрібно нарізану цибулю. Готуйте на невеликому вогні до м’якості, через 3 хв додайте лисички, обсмажте їх. Потім влийте вершки і зменште вогонь. Перемішайте соус, покладіть туди гілочку чебрецю і готуйте на повільному вогні, час від часу помішуючи, до загусання. Пасту відваріть і відкиньте на друшляк. Заберіть зі сковороди чебрець. Ще раз перемішайте соус і викладіть на сковороду пасту. Ретельно перемішайте пасту з соусом. Подавайте, посипавши тертим «Пармезаном» і подрібненою зеленню. Рецепт надано журналом «КУШАТЬ ПОДАНО».


Паста із зеленим горошком та спаржею


250 г пасти «Кулінаріум Майстер» (1 упаковка); 1/2 склянки стручкового зеленого горошку; 1 склянка стручків спаржі; 5 помідорів чері; 2 гілочки чебрецю; білий соус; сіль, перець – за смаком.


Паста із зеленим горошком та спаржеюОвочі помийте. Спаржу наріжте не дрібно, помідори розріжте навпіл. У каструлі закип’ятіть воду і варіть у ній спаржу 3 хв. Потім розігрійте на великій сковороді трохи оливкової олії і покладіть туди бланшовану й охолоджену спаржу. Обсмажуйте, постійно помішуючи, протягом 3–4 хв, потім додайте горошок і потримайте овочі на вогні ще хвилину. Тим часом відваріть пасту, злийте воду. Змішайте пасту з підсмаженими овочами і половинками помідорів, посоліть і поперчіть, викладіть пасту на тарілки і заправте соусом. Подавайте страву до столу гарячою, прикрасивши гілочками чебрецю. Рецепт надано журналом «КУШАТЬ ПОДАНО».


Лагман


Азійська страва – духмяна і яскрава! Родзинкою цієї надзвичайно насиченої і популярної в Середній Азії страви є паста. Тож відкриваємо упаковку «Кулінаріум Майстер» і розпочинаємо чаклування. 


Для ваджі (заправки): 3 середні цибулини; 1 зелена редька; 4 стиглих помідори; 1 головка часнику; 2 морквини; 5 солодких перчин (червоних і зелених); 200 мл олії; 2 стебла селери; 2 стручки перцю чилі; 2 столових ложки суміші спецій для лагмана (бадьян, чорний і духмяний перець-горошок, паприка, коріандр); 500 г яловичини або баранини з невеликою кількістю кісточок; невеликий пучок цибулі джусай або черемші; 1 невелика ріпка; 100 г довгої стручкової квасолі; сіль – за смаком.


ЛагманЦибулю наріжте півкільцями. Помідори обдайте окропом – видаліть шкірку. Почищені моркву, ріпку, редьку і м’якоть помідорів наріжте кубиками (зі стороною 1–1,5 см). Солодкий перець, стручкову квасолю і джусай наріжте соломкою довжиною близько 3 см. Кожен зубок часнику розріжте на 4 частини. Один перець чилі відкладіть – його Ви занурите у ваджу цілим, другий почистіть від насіння і наріжте дуже тонкою соломкою, щоб любителі гострого додали його вже в готовий лагман.

Зріжте кісточки з м’яса, м’якоть наріжте невеликими довгими брусочками. Розігрійте в казані олію і обсмажте кісточки на максимальному вогні до коричневого кольору. Додайте шматочки м’яса і обсмажуйте доти, поки не википить весь сік і жир не стане прозорим. Додайте до м’яса цибулю і, помішуючи, обсмажуйте до золотистого кольору.

Покладіть у казан моркву, ріпку, редьку і квасолю (морква має потемніти), далі – помідори і часник, стручковий перець і стебла селери цілими. Всипте суміш спецій і перемішайте – все на максимальному вогні.

Почекайте, поки википить томатний сік і додайте солодкий перець. Обсмажуйте, помішуючи, протягом 2 хв. Влийте трохи кип’яченої води кімнатної температури так, щоб вона ледь закривала суміш у казані. Доведіть до кипіння і зменште вогонь до слабкого. Готуйте 10 хв. Додайте джусай та сіль. Перемішайте. Ще 2–3 хв на плиті – і готово. Овочі у ваджі не повинні розваритися.

Пасту відварюйте цілком у киплячій підсоленій воді 3–4 хв. Воду зцідіть, але не виливайте – тримайте її в гарячому стані на плиті до моменту подачі. Якщо Ви відварили пасту дещо раніше, то перед тим, як заправляти, її потрібно прогріти, обдавши окропом.

Подавайте пасту у касах або великих піалах. Влийте неповний ополоник відвару від пасти. Присмачте м’ясо-овочевою заправкою – ваджею – з казана.

Окремо подайте гострий стручковий перець, нарізаний соломкою, і гостру приправу ачік.

winstrol


Виробник: ТОВ «Мальцайт ГМБХ»

Адреса: вул. Лісна, 6Б, с. Білогородка, Києво-Святошинський р-н, Київська обл., 08140, Україна,
тел. +380 44 384 06 76 (77), office@mahlzeit.com.ua www.kulinarium-meister.com