250 г листкового тіста «Кулінаріум Майстер» (один рулон); 3–4 абрикоси; 300 мл води; 100 г цукру; сік половини лимона.

Для крему: 150 г мигдалю; 120 г вершкового масла; 120 г цукру; 2 яйця; 1 чайна ложка з гіркою борошна; 2 столових ложки темного рому, амарето тощо.


Apricot and Almond TartАбрикоси розріжте на 4 частини, видаліть кісточку і скропіть соком лимона. Приготуйте сироп. У каструлю насипте цукор та влийте воду. Доведіть сироп до кипіння і покладіть у нього часточки абрикосів (сироп повинен повністю покривати абрикоси). Відваріть абрикоси в сиропі при слабкому кипінні протягом близько 3–5 хв, при цьому постарайтеся не переварити.

Мигдальне борошно. Розкладіть мигдаль на деко і підсушіть у розігрітій до 150 °C духовці протягом близько 10–15 хв. За бажанням, мигдаль можна залити окропом на 2 хв, потім злити окріп та почистити від шкірки. Остудіть мигдаль і подрібніть у блендері або кавомолці. Подрібнюйте мигдаль недовго й невеликими порціями, щоб з горіхів не виступила олія.

Охолоджене листкове тісто розподіліть у формі, формуючи бортики. Можна використати як прямокутну, так і круглу форму. Поставте форму з основою для пирога в розігріту до 200 °C духовку і випікайте 10 хв, щоб тісто піднялося та розшарувалося. Якщо цього не зробити, то начинка не дасть піднятися тісту і дно пирога залишиться склеєним.

Мигдальний крем. Розм’якшене вершкове масло розітріть у мисці з цукром. По одному додайте яйця, щоразу перемішуючи суміш. Додайте просіяне борошно і перемішайте. Влийте амарето або ром та ще раз перемішайте суміш. Додайте мигдальне борошно і перемішайте – франжипан готовий.

Викладіть мигдальний крем у спечену основу для пирога. Абрикоси відкиньте на друшляк і дайте стекти зайвому сиропу (сироп зберіть та збережіть). Викладіть у форму на франжипановую начинку і злегка втисніть їх у мигдальний крем. Випікайте близько 30 хв у розігрітій до 180 °C духовці, до рум’яності. Абрикосовий сироп, який залишився, уваріть до 2–3 столових ложок і змастіть ним поверхню гарячого пирога, посипте мигдальною стружкою.

testabol cypionate


Виробник: ТОВ «Мальцайт ГМБХ»

Адреса: вул. Лісна, 6Б, с. Білогородка, Києво-Святошинський р-н, Київська обл., 08140, Україна,
тел. +380 44 384 06 76 (77), office@mahlzeit.com.ua www.kulinarium-meister.com