1 кг гарбуза із зеленою шкіркою; оливкова олія для смажіння; мускатний горіх; 100 г сиру «Рікотта»; сир «Пармезан» тертий; для прикраси – свіжа материнка, гілочка чебрецю, лісові горіхи.

Соус: 150 г вершкового масла; листя шавлії; сіль; перець.


Равіолі з сиром «Рікотта» і гарбузомДля цих равіолі виберіть щільний гарбуз з вираженим смаком і запечіть його в духовці. Обов’язково подавайте із соусом з топленого масла. Духовку розігрійте до 180 ° С.

Начинка. Поріжте гарбуз товстими скибками, залийте оливковою олією, посоліть, поперчіть, натріть чебрецем. Покладіть на сковороду і запікайте в духовці 25–30 хв до готовності (готовність визначте таким чином: проколіть ножем м’якоть, якщо гарбуз під своєю масою сам зісковзує з ножа, то він готовий). Виделкою відокремте м’якоть від шкірки і злегка розімніть. До гарбуза додайте мускатний горіх, сіль і перець. В окрему миску покладіть «Рікотту», оливкову олію, материнку і сіль. Збийте виделкою яйце з однією столовою ложкою води.

Равіолі. Візуально розділіть тісто на невеликі квадратики, в середину кожного покладіть начинку. Начиняючи равіолі, обидві маси викладайте поруч – по пів чайної ложки кожної. Якщо змішаєте обидві маси, то не відчуєте ні шовковистого смаку гарбуза, ні ніжної консистенції «Рікотти». Змастіть нижній шар тіста збитим яйцем і накрийте його другим шаром. Навколо кожного равіолі з усіх боків защипайте тісто так, щоб посередині не залишилося повітря і всі краї були закриті. Витисніть будь-яку форму – круг, трикутник, квадрат тощо. Закип’ятіть у каструлі воду, трохи посоліть і покладіть варитися равіолі. Коли вони будуть готові, дайте їм стекти і змішайте з приготованим соусом.

Соус. Розтопіть на великому вогні на сковороді вершкове масло. Помішуючи, нагрівайте його, доки не почне відділятися молочна піна. Продовжуйте помішувати і побачите, що молочна піна осяде, і масло стане коричневим. Тоді відразу ж додайте листя шавлії, сіль та перець і зніміть з вогню. Перелийте в іншу посудину, щоб масло більше не нагрівалося.

buy androl
auto insurance atlanta
physical therapy for lower back pain
fajas para hacer ejercicio
creatin gewichtszunahme
rutina tren superior


Виробник: ТОВ «Мальцайт ГМБХ»

Адреса: вул. Лісна, 6Б, с. Білогородка, Києво-Святошинський р-н, Київська обл., 08140, Україна,
тел. +380 44 384 06 76 (77), office@mahlzeit.com.ua www.kulinarium-meister.com