Це одна з найвідоміших і популярних страв узбецької кухні. Як правило, баранину для самси подрібнюють сокиркою для м’яса або прокручують на м’ясорубці, щоб шматочки м’яса були досить великі. Самса, посипана кунжутом, виглядає святково і смачна не тільки в гарячому вигляді, а й наступного дня. Як приправу в м’ясо можна додавати трави і спеції за смаком, мелений гострий перець або мелену кінзу.


Для начинки: баранина (молода) – 500 г (можна замінити свининою чи телятиною); цибуля ріпчаста – 3–4 великих цибулини (500 г); перець мелений; сіль, інші спеції – за смаком; олія – для обсмажування.


Самса узбецькаМ’ясо нарізати дрібними шматочками або нарубати (можна прокрутити через м’ясорубку). Цибулю нарізати півкільцями, викласти в окрему миску, трохи посолити, залишити на 10 хв, щоб трохи пом’якшала (ріпчастої цибулі треба стільки ж, як і баранини). З’єднати м’ясо і віджату цибулю, додати за смаком спеції, ретельно перемішати. Викласти на розігріту сковороду, налити трохи олії, тушкувати під закритою кришкою 10–15 хв (але не до готовності, тільки до виділення соку). Тісто порізати на квадрати, на середину кожного покласти начинку. Згорнути трикутником або конвертиком, гарно защипати краї. Випікати в духовці не більш як півгодини при температурі 180 °С. Потім вийняти, змазати яєчним жовтком, притрусити кунжутом. Поставити на кілька хвилин у духовку.

anabol tablets for sale
metodo tabata


Виробник: ТОВ «Мальцайт ГМБХ»

Адреса: вул. Лісна, 6Б, с. Білогородка, Києво-Святошинський р-н, Київська обл., 08140, Україна,
тел. +380 44 384 06 76 (77), office@mahlzeit.com.ua www.kulinarium-meister.com