Яскравий смак стиглих вишень відмінно поєднується з ніжним заварним ванільним кремом. Можна трохи відступити від рецепта і замість одного великого тарта зробити багато маленьких тарталеток, буквально на один укус. Вишнево-мигдальна насолода, не інакше!


Для заварного крему: 125 г сметани жирністю не нижче 15 %; 50 г цукру; 1 столова ложка борошна з гіркою; ванільний екстракт; 1 жовток.

Для вишневого соусу: 400 г вишні; 100 г цукру; коньяк; мигдальні пелюстки або листя м’яти для прикраси.


Cherry tartВишневий соус. З вишні приберіть кісточки, присипте цукром, доведіть до кипіння і тримайте на середньому вогні 20–30 хв, поки вишня не стане м’якою, а її сік майже повністю випарується.

Крем. Змішайте яйце, сметану, борошно, цукор і крапельку ванільного екстракту.

Заготовку для тарта випікайте, як описано вище, але тільки до напівготовності й залиште її у формі для подальшого випікання. Остудіть заготовку і акуратно перекладіть на тісто крем. Прикрасьте вишнями і мигдальними пелюстками. Поставте в духовку на 30–40 хв при 150 °С. Важливо, щоб схопився крем, а саме тісто не підгоріло і залишилося м’яким. Щоб краї тіста не підгоріли, можна їх огорнути фольгою.

Після випікання треба дати пирогу відпочити і трохи охолонути. Завдяки пекарському паперу пиріг легко виймається з форми.



Виробник: ТОВ «Мальцайт ГМБХ»

Адреса: вул. Лісна, 6Б, с. Білогородка, Києво-Святошинський р-н, Київська обл., 08140, Україна,
тел. +380 44 384 06 76 (77), office@mahlzeit.com.ua www.kulinarium-meister.com