Kulinarium Meister
Kulinarium Meister
Паста..Pasta..Makaron..Паста
Равiолi..Ravioli..Ravioli..Равиоли
Відео-рецепти..Video Recipes..Przepisy..Видео-рецепты
Kulinarium Meister

М'ятний чізкейк із полуничним компоте..Mint Cheesecake with Strawberry Compote..Sernik miętowy z kompotem truskawkowym..Мятный чизкейк с клубничным компотом

Пісочне тісто..Shortcrust Pastry..Ciasto kruche..Тесто песочное

Інгредієнти

    Для чізкейку:
  • 1 рулон (250 г) - пісочне тісто Кulinarium Meister;
  • квасоля (горох) для випікання форми;
  • 300 г - вершковий сир;
  • 200 мл - вершки 30%;
  • 200 мл - молоко;
  • 20 г - желатин;
  • 100 мл - вода питна;
  • 150 г - цукор;
  • 50-70 г - м'ята свіжа;
  • 50-70 г - м'ятний сироп.
    • Для компоте:
  • 150-200 г - полуниця;
  • 100 мл - вода питна;
  • 100 г - цукор;
  • 7 г - желатина;
  • 35 г - вода питна.

Приготування

    Приготування основи для чізкейку.
  • Пісочне тісто викласти у форму, сформувати борти.
  • Накрити пергаментним папіром та засипати квасолею або горохом.
  • В розігріту до 180 градусів духовку відправити форму спочатку на 15 хвилин.
  • Висипати квасолю (горох), допекти до готовності ще 10-15 хвилин при температурі 160 градусів. Дати охолонути.
    • Приготування начинки.
  • Желатин замочити водою, дати розбухнути приблизно 5-10 хвилин.
  • На плиті розігріти молоко, додати цукор, листочки свіжої м'яти і довести до кипіння.
  • Зняти, дати охолонути 2 хвилини та додати розбухший желатин.
  • Ретельно перемішати, дати желатину розчинится.
  • Збити міксером вершковий крем-сир, додавши вершки та м'ятний сироп.
  • Змішати з сирною масою.
  • Дати охолонути і вилити в готову основу для чізкейку.
  • Відправити виріб у холодильник на 6-8 годин.
    • Приготування компоте.
  • Залити желатин (7 г) водою (35 мл), дати розбухнути 10 хвилин.
  • На плиті в сотейнику змішати порізану полуницю з цукром, додати воду (100 мл), трохи проварити, поки розчиниться цукор.
  • Додати розбухлий желатин. Перемішати.
  • Дати охолонути і вилити на застиглий чізкейк.
  • Відправити в холодильник ще на 2-3 години.
Пісочне тісто..Shortcrust Pastry..Ciasto kruche..Тесто песочное

Повернутись до відео..Back to Video..Powrót do wideo..Вернуться к видео